"Московская правда"
12 октября 1995 г.
Дмитрий ГАЛИН
И ЕЩЕ РАЗ О ШКОЛЬНЫХ ОБЕДАХ
Румяные пирожки, витаминные салаты, сок, мороженое - лишь
небольшая часть аппетитной продукции, которую предлагают ребятам в
столовой школы N 112 Центрального округа столицы. В уютном зале -
кулинарный бар со стойкой и оборудованием для приготовления
газированной воды, кофе, горячих бутербродов. Именно в этой
столовой Департамент потребительского рынка и услуг организовал
встречу директоров школ, руководителей школьно-базовых столовых,
представителей Департамента образования, префектур города. Они
познакомились с опытом организации питания школьников, с
кондитерскими изделиями, выпечкой, соками, которые продают в этой
школьной столовой.
- Та, что нам сегодня показывали, - образцово-показательная
или типичная для Москвы? - спросил я у Раисы Николаевны Хоркиной,
начальника отдела школьного питания Департамента потребительского
рынка и услуг.
- Она ничем не отличается от остальных. У нас есть типовой
проект школьной столовой с различными формами обслуживания
учащихся. Это и организованное питание с использованием фасованных
продуктов, и возможность школьникам самим купить себе сырок или
пирожок в кулинарном баре, который как раз вы сегодня и видели.
Так называемая барная стойка должна появиться во всех школах-
новостройках, и постепенно мы будем внедрять ее по всей столице.
- Что еще нового в школьном питании в этом учебном году?
- Видимо, разработанный специалистами оптимальный рацион
завтраков и обедов. Мы сейчас обслуживаем более миллиона
школьников в 1300 общеобразовательных школах города. Правительство
Москвы выделило средства на бесплатное питание детей из малоимущих
семей из расчета, что на завтрак будет истрачено 2880 рублей, на
обед - 4200. В меню в основном фасованные продукты восемнадцати
наименований, а сам рацион учитывает необходимую для детей
калорийность и питательность продуктов и составлен по рекомендации
педиатров и специалистов детского питания, санэпиднадзора.
- Не секрет, что также выборочное бесплатное питание привело
к тому, что одни дети завтракают и обедают в школьной столовой, а
другие довольствуются лишь бутербродом, который мама успела
положить в школьный ранец.
- В той школе, где мы присутствуем, по решению ее дирекции
субсидию правительства Москвы на питание школьников распределяют
на всех учащихся. Они получают экспресс-завтраки. Кроме того, в
школе работает и барная стойка с широким ассортиментом
кондитерских изделий, выпечки, которые могут купить сами ребята.
Кстати, в этом своеобразном кулинарном баре есть и аппарат по
производству прохладительных напитков, два вида которых утвердила
санэпидслужба города. В дальнейшем их ассортимент расширится. В
этой школе ее дирекцией созданы все условия, чтобы питание всех
учащихся было полноценным. Экспресс-завтраки они получают по
талонам на раздаточном комплексе в столовой и могут дополнительно
перекусить у барной стойки.
- Что планирует Департамент потребительского рынка и услуг по
улучшению школьного питания?
- Хотя подготовка к новому учебному году наших школьно-
базовых столовых была затруднена из-за отсутствия необходимых
средств, тем не менее они обеспечили школы продуктами. Надо
отметить хорошую работу наших государственных предприятий
"Выхино", "Люблино", "Пресня" и других. В начале учебного года
наши специалисты проанализировали меню, которое предлагают
школьные комбинаты питания. Соответствует ли оно тем требованиям,
которые действуют в Москве, в плане калорийности, ассортимента
продуктов, в основном фасованных, выпускаемых московскими
предприятиями. Кроме подробного анализа меню, мы совместно с
Департаментом образования изучали проблему: должны ли бесплатные
завтраки и обеды получать все учащиеся или только школьники из
малообеспеченных семей? Полагаю, будет лучше, если все учащиеся,
используя существующие дотации, получат бесплатные экспресс-
завтраки и здесь же, в столовой, смогут купить бутерброд или
салат.